TSUJIYA GROOVE つじやグルーブ

採用情報 recruit

人は笑顔になるために生まれてきたと思うんです、、いやまぢで!本気でお客様の笑顔のために仕事して、自分たちも幸せに成れたらめっちゃかっこええと思うんです

経営理念

 SMILE!STAYGOLD!REVOLUTION!~目の前の大切な人の笑顔のために~

明るく元気な方なら経験などは問いません。技術的なことは先輩がしっかり教えます。
経験よりも本人のやる気を優先しますのでお気軽にご応募下さい。
スタッフ一同お待ちしてます!

社長挨拶

辻 英知 [1975年生 京都出身]
日本ソムリエ協会公認 J.S.Aソムリエ(ワインソムリエ)
日本野菜ソムリエ協会公認 ジュニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ)
茶道 裏千家 一般財団法人 今日庵 初級(入門・小習・茶箱点)許状取得
茶道 裏千家 一般財団法人 今日庵 茶道文化検定3級
一般財団法人 ブランド・マネージャー認定協会 ブランドマネージャー2級
日本FP協会公認 ファイナンシャルプランナー3級
国家資格 調理師免許
生ビールの達人
京都商工会議所主催 京都・文化観光検定3級(京都検定)
日本英語検定協会 英語検定準2級
全日本スキー 連盟公認 SAJスキー検定2級
ロック検定超ド級!

社長が従業員を笑かすことばっかり考えて何が悪い!

ここでは社長である僕、辻英知が何者か少しお話させて下さい。

バンドで世界中をハッピーにしたかった。

実家が京都の繁華街の真ん中で、土地を持っていて喫茶店をやっていたんです。長男だった僕は、「いつかは自分が継ぐんだ」と思いながら育ちました。だから、バーでバイトをし、居酒屋に就職する道を選んだのです。でも、一方で僕には別の夢がありました。バンドをやっていたんです。

そのバンドはどんどん観客動員数を増やし、たくさんの人に支えられてついには、メジャーデビュー。ステージから見るたくさんの笑顔が大好きで、そのためならアホでも何でもやりました。「このまま突っ走って、世界中をハッピーにしたい」と本気で思っていました。
けれど成功も長くは続きませんでした。待っていたのは、メジャーの世界の厳しさ。 プレッシャーや焦りで歯車は狂い始め、親友だったはずのメンバーたちともついには殴り合い、ケンカ別れのように解散でした…

病んでしまった僕は、仕事もせず引きこもりに…。そんな間も、嫁さんが慣れない東京で必死で働いて養ってくれていました。あの頃の僕を振り返って「一日中天井ばかり見ていたよ」と笑う嫁さんには、いまだに頭が上がりません(笑)。何とか立ち直った頃には、「いつかは継ぐ」つもりだった繁華街の土地は人の手に渡り、商売もたたまれていました…

そうしてようやく気がついたのです。
「隣にいる人も幸せにできず、何が世界中をハッピーにするやねん!」と。

炭火串焼「つじや」オープン。

自分に何ができるのか。考えて思い浮かんだのが、 やはり「お店」をやることでした。
「自分の親が頑張ってきたこの業界で…今度は僕が旗揚げする」そんなリベンジするような気持ちもあったと思います。

僕は、とある雑誌の記事を嫁さんに見せて「これがやりたい」と言いました。それは焼き鳥チェーンのオーナー募集。生来、僕は無二の焼き鳥好き。肉に塩をふって出すだけのシンプルな料理なのに、うまい店はホンマにうまい。ロマンすら感じてしまう奥深さがあります。

「この日本の職人芸のような業態で身近な人からハッピーにする。いつか世界にだって打って出れる…」そんな想いもわき上がっていました。「応援するよ」と嫁さんは、にっこり笑ってくれました。

まずはチェーン店に加盟してノウハウを学んで自分の店を持ってやろう。僕のリベンジが始まりました。

チェーン店の経営者として数年。接客、調理の腕を磨きながら資金をためて、ようやく自分の店としてオープンしたのが「つじや」です。京都の赤地鶏、京野菜、豆富など食材にもこだわり(詳しくはこちら)、飲み友達だった子を社員に迎えての船出でした。

社長ぶって、大切な戦友を失う。

僕と社員の子でお店に立ち、「あれはどうする?」「これはこうしたほうがええなあ!」とワイワイやっていました。楽しかった。そして順調でした。そこから僕は2店舗目を出すことを念頭に動き始めます。

社員の彼に店長を任せて、自分は経営のことを勉強するように。いろんな本を読み漁り、経営者同士の交流に も精をだした。ところが任せていたお店の売上は急に下がり始めたのです。

なぜだろう。勉強したことをあれこれ助言しても、店長の士気は下がるばかり。どうすれば頑張ってくれるのか、悩んだ末に「がんばった分だけ給料UPするよ」と歩合給にしてもどんどん売上は下がる。それならばと、2店舗目の着手を急いだ。

「1人1店舗ずつ営業して、どっちが売上伸ばせるか、勝負しよ!おもろいやろ?」
けれど結局、彼は自分の代わりをやってくれる店長候補を連れてきて「僕、辞めますわ」と去っていきました。凹みました。後でバイトの子たちに聞いたのです。「社長、昔はもっとおもろかったんやで」と彼がよくつぶやいていたことを。そこで気がついた。

「…僕、知らん間におもろなくなってるんか?」と。

経営理念、完成。「smile 〜お客様と仲間の笑顔のために〜」

見失っていました。彼はおそらく「僕と一緒に店に立ちたかった」のです。アホなこといいながら、ゲラゲラ笑ってお店をやるのが好きだったのです。それなのにいつの間にか僕は、経営とか数字ばかりで頭が一杯になっていた。…

相談もできず一人でお店に立っていた彼の姿を思うと、今度は申し訳ない気持ちで一杯になった。これからは、従業員の子らの気持ちをホンマに大事する社長になろう。金より何より、従業員の子らをハッピーな顔をさせるために走り回ろう。さみしい想いをさせないためにも、社員を増やした。

閉店後、店に寄ったらチンコ丸出しで大騒ぎする、アホな僕が帰ってきました。次第に従業員の子らにも笑顔が戻ってきました。法人化に向けて用意した小難しい経営理念も捨てました。

新しい経営理念は「smile〜お客様と仲間の笑顔のために〜」。
何度も見失って、たくさんの人にさみしい想いをさせてきた僕だから、やるべきことがある。今度こそ、少しずつホンマに家族、従業員、お客さん…身近な「人」をハッピーにする。その輪を少しずつ広げて、
私達の生まれ育った国『日本』を元気にし続けたい。飲食を通じて、街をイロドリ、日本の未来を創造したいと考え ています。そんなこと真剣に考える僕をあなたはアホやと思いますか。

人事理念

エンパワーメント経営

それぞれが自立し 想いを共にし 共創出来るチームを目指します。
それこそが人生の糧になるからです。

人財指針

【遊び と 学び】【安心 と やりがい】

働くということはこの2つのバランスが大切だと考えます。
心と身体が充実し、幸せとは何かに気づき、生きなければいけないと考えます。

遊び 学び 安心 やりがい
各店飲み会
BBQ
スポーツ大会
卒業式
月一研修会
研修旅行
外部勉強会
他店舗交流会
福利厚生完備
研修制度の充実
働き方改革
夢会
店舗自立型運営
それぞれの成長に合わせた評価制度
つじや新聞
QSCポイントランキング
社内独立制度

スタッフ紹介動画

つじやスタッフからのメッセージ

  • [本部]藤本 哲也
  • [烏丸二条本店 社員]更家 真輝
  • [四条御幸町店]杉本 修
  • [烏丸二条本店]岩田 真也
  • [烏丸二条本店]河合 悠樹
  • [烏丸二条本店]藤原 玲奈
  • [四条御幸町店]竹田 明日圭
  • [四条御幸町店]大野 浄人

募集要項

■社員募集

仕事内容 焼き屋さんの仕込み・営業・お客様と仲間の笑顔のお手伝い
勤務地 烏丸二条本店
四条御幸町店
京都駅前店
※希望は考慮します。
勤務時間 14:00-24:00 休憩60分  実働約9時間
応募資格 経験不問、やる気を重視します。
給与 一般社員 240,000円〜(未経験 220,000円)
店長 270,000円〜350,000円
マネージャー 310,000円〜400,000円以上
待遇 社会保険完備・家族手当有り・役職手当有り
休日:月8回 夏冬休暇4日 年間100日
お正月はお休み
キャリアプラン ■ルーキー
社会常識(あいさつ、返事、名刺交換の仕方等ビジネススキル、幸せとは?!)

作業を覚える(串刺し、調理、ホール、焼き方)

■レギュラー社員
シゴトを覚える(おもてなし 、おすすめ料理の開発、数値の管理、仲間とのつながりを深める)

■店長(店舗を管理してもらいます)※2年程度

■マネージャー・料理長(事業部の管理をしてもらいます)※3年~

■事業部長(事業部のトップです)

■社内独立※(自分の業態(お店)を開発し経営してもらいます!)※3年!
『こんなお店かっこいいなー!』『あの料理おいしかったなー!』を形にできます。
つじやでは飲食を通じて街を元気にしたいと考えています。あなたのブランドは京都をさらに彩るでしょう。 ブランドマネージャー保持者の社長と一緒にあなたのブランドを作りましょう!あなたの夢を応援します。

※2017年度は、野菜特化業態、鷄料理専門店、京街カフェの展開を思案中です。

■アルバイト募集

仕事内容 串焼き屋さんのホール・キッチン・お客様と仲間の笑顔のお手伝い
勤務地 烏丸二条本店
四条御幸町店
京都駅前店
※希望は考慮します。
勤務時間 16:00〜25:00の内3時間からOK(休憩あり)
応募資格 16歳以上の男女
男女学生・フリーター・主婦・未経験者歓迎(研修システムがありますので安心して成長していただけます)
明るく、元気な方お待ちしております。
仕事はきっちり、遊びはとことん遊ぶ!
ワクワクのバイトライフ一緒に楽しみましょう!
給与 950円〜1140円+深夜手当てあり
(高校生 900円)
(研修期間 860円)
待遇 美味しいまかない有り(100円)、制服貸与、役職手当あり、各種勉強会あり、
イベント•誕生日会•飲み会多数!正月1日はお休み
キャリアプラン ■ルーキー
社会常識(あいさつ、返事、働く意味?幸せとは?!)

接客・ホールかキッチン補助を選んで、
先輩に教えてもらいながら作業を覚えてもらいます

ルーキーテストを終えるとあなたも一人前!
お客様がどうすれば 喜んでもらえるか?
感動してもらうにをどうするかをお店のみんなで考え
色んなイベントを考えたりして成長してもらいます。

役職を持つ
アルバイトリーダーや焼き場さん、両刀職人(ホール・キッチン両方出来る人)等
やる気によってキャリアアップ!
時給も上がって行きます(1000円以上も可能!)
あなたにあった働き方を選んで楽しもう!!

応募方法

つじやの一員として笑顔になりたい!という方は下記の番号までお電話のうえ、履歴書をご持参ください。[採用担当直通ダイヤル]京都駅前店 藤本075-365-8160(365日 ハイロー)

○面接場所:炭火串焼つじや 京都駅前店(アクセス・店舗詳細