京都府の北部に位置する『京丹波町』。
岸本さんが創る『京丹波ぽーく』は、豊かな自然環境の中「美味しい豚肉」をモットーに、先代岸本和雄さんが30年以上に渡り試行錯誤し形を成しました。肉質を良くするために大麦を配合したオリジナルの飼料を与え、じっくり時間をかけて育てた『脂身が甘く柔らかく引き締まった豚肉』です。
食肉産業展2018 第16回銘柄ポーク好感度コンテストにて「京丹波ぽーくプレミアム」が最優秀賞を受賞されました。
『可愛いんですよね。この子達。』『食べてくれた人が美味しいって言ってもらえるのが嬉しいんです。』
陽に焼けた笑顔で気さくに答えてくれる岸本さんは志事と家族を愛する職人さんでした。

炭焼一筋10余年。仕込、保存、炭の組み方、塩振り、焼き、提供にまでこだわる。
つじやグループが培ってきた技術を惜しみなく活かし、美味しい串焼を届けます。

日本酒は鮮度が命。数種類に厳選し、日替わりで楽しんでいただきます。サイドを固めるサワーやカクテルも充実。
串焼をあてにおしゃれに、ワイワイ楽しいお時間をお過ごし下さい。